Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Receita simples e fica suculenta! A cebola carameliza na pressão e dá uma cor e um sabor sensacional.

*Comece temperando 1 quilo de costelinha em pedaços deixe a costelinha em um saco plástico junto com o tempero na geladeira por no mínimo duas horas.

Preparo do tempero:
– 2 colheres (sopa) de shoyu;
– 2 colheres (sopa) azeite;
– 1 colher (sopa) de colorau (ou páprica);
– 1 colher (chá) de sal;
– 1 colher (sopa) de mostarda;
– 1 colher (chá) de alho triturado;
– 2 colheres (sopa) de água.
– Pimenta-do-reino a gosto;

Preparo da costelinha:
*Fatiar duas cebolas grandes para forrar o fundo da panela de pressão. Em cima das cebolas insira as costelinhas, tampe a panela e ligue o fogo. Não é necessário acrescentar água e nem refogar. A cebola e as costelinhas soltarão muita água. Assim que pegar pressão abaixe o fogo, desligue o fogo após quinze minutos. Deixe a pressão sair normalmente.

*Quando abrir a panela a costelinha estará cozida porém sem muita cor. Ferva 500ml de água, coloque a panela em fogo baixo destampada e vá adicionando água aos poucos e refogando a costelinha. Quando a água secar, você coloca mais um pouco.

*A água vai despregando os resíduos de cebola e de carne que se prenderam no fundo da panela o que vai deixando com uma cor e sabor deliciosos. Quando a cor estiver bonita prove um pedaço, se estiver macia e bem cozida está pronta.

Fica com um sabor incrível, ótimo para acompanhar o almoço do domingo...